Печени чушки с картофи в сос от чай и босилек
- 1 кг картофи
- по една червена, зелена и жълта чушка
- една малка чаша запарка от зелен чай
- 25 гр. запарени листа от зелен чай
- 1 ч.л. мед
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. ябълков оцет
- 6 листа пресен босилек
- по 1 плоска ч.л. зелен, черен бял пипер
- 2 щипки асофоетида
- 1 стрък пресен лук
- морска сол на вкус
Загряваме фурната на 180 гр. Печем картофите с корите, заедно с почистените чушки, докато омекнат. През това време подготвяме соса. Начукваме в хаван всичкият пипер, заедно с асофоетидата и морската сол. Нарязваме не прекалено ситно пресният лук, босилека и лестенцата чай. Всички приготвени съставки за соса слагаме в запарката от чай, добавяме меда, оцета, зехтина и добре пасираме с бъркалка. Изваждаме картофите и чушките, разрязваме ги наполовина, заливаме със соса и веднага сервираме.
Див ориз с чай
- 400 гр. див ориз
- 1 литър бульон от зеленчуци
- 1/2 голям домат (намачкан)
- 25 гр. листа от черен чай
- 1 щипка асофоетида (или 30 гр. ситно нарязан червен лук)
- по 1 ч.л. зелен, черен бял пипер
- 1 ч.л. смлян кориандър
- 2-3 листа дафинов лист
- 1 с.л. гхи (или краве масло)
- сол на вкус
Домата или асофоетидата (или лукът) варим в гхи (или масло) докато омекнат. Добавяме ориза, чая, кориандъра, дафиновия лист и бульона. Слагаме всичко във фурна на 350 гр. и печем 45 мин. под капак. След това изваждаме дафиновият лист и веднага сервираме, като гарнитура или със сос (най-добре върви с гъбен сос).
Информация: “Див ориз” по принцип това не е ориз. Това са семената на една водна трева. Наричан е също “индиански ориз”, защото е основна храна на индианците Чипева). Той е много вкусен и съдържа много добри съставки. Обаче, заради високата му цена, обикновено го смесваме с ориз “басмати”.
Зеленчукова супа със зелен чай
- 1.5 литра вода
- 3 сашета зелен чай
- 5 гъбки “шитаке” нарязани на кубчета (могат да се намерят в магазините за здравословни храни)
- 1 червена чушка нарязана на кубчета
- 200 гр. целина, нарязана на кубчета
- 200 гр. накъсана зелка
- 3 ч.л. соев сос
- 1/4 лъжица бял смлян пипер
- 1/4 лъжичка смлян кориандър
- 3 стръкчета зелен лук
- сол на вкус
Накисваме гъбите за около 30 минути. Завираме водата със сашетата чай. Добавяме гъбите, чушката целината и зелката. Оставяме ги да заврат и го оставяме на по-слаб огън за още около 5 минути, докато зеленчуците омекнат. Изваждаме сашетата чай. След това добавяме белият пипер, лука и кориандъра. Още няколко минути оставяме супата да ври на слаб огън, след което сервираме гореща.
Китайски яйца “мраморчета”
- 45 мл. вода
- 8 яйца
- 4 сашета черен чай или запарка от 2 л. черен насипен чай
Яйцата варим в тенджера към 10-12 минути. Не изсипваме водата. Охлаждаме яйцата под студена струя вода. После леко удряме с лъжица по черупката, докато се напука, но не и да падне.Към водата, която оставихме добавяме чая и внимателно полагаме яйцата. Посоляваме водата и захлупваме. Оставяме да престоят около 30 минути. Изваждаме и обелваме яйцата. По белтъка ще има подобни на мрамор жилки. Нарязваме ги на половинки и декорираме с много ситно нарязан магданоз.
Сандвич с краставица и зелен чай
- 2 л. чай “Сенча”
- 12 филийки тостерен хляб
- 1 краставица
- 2 стръка магданоз
- 1 опаковка сирене “Крема”
- 100 гр. гхи или краве масло
- сол и зелен пипер на вкус
Смиламе в мелничка листата час и ги смесваме със сиренето “Крема”. Добавяме сол и прясно смлян пипер. Обелваме краставицата и я нарязваме на шайби с желаната от нас дебелина. Нарязваме ситно магданоза. Запичаме хляба. Намазваме 6 филийки с гхи, а другите 6 със сместта от сирене и чай. Залепяне две по две, като в средата слагаме краставиците и магданоза. Забележка: вместо магданоз може да се използва кълнове от ряпа, люцерна, синап и т.н.
|
|
