Ястия с чай, 2

Печени чушки с картофи в сос от чай и босилек

  •  1 кг картофи
  • по една червена, зелена и жълта чушка
  • една малка чаша запарка от зелен чай
  • 25 гр. запарени листа от зелен чай
  • 1 ч.л. мед
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 6 листа пресен босилек
  • по 1 плоска ч.л. зелен, черен бял пипер
  • 2 щипки асофоетида
  • 1 стрък пресен лук
  • морска сол на вкус

Загряваме фурната на 180 гр. Печем картофите с корите, заедно с почистените чушки, докато омекнат. През това време подготвяме соса. Начукваме в хаван всичкият пипер, заедно с асофоетидата и морската сол. Нарязваме не прекалено ситно пресният лук, босилека и лестенцата чай. Всички приготвени съставки за соса слагаме в запарката от чай, добавяме меда, оцета, зехтина и добре пасираме с бъркалка. Изваждаме картофите и чушките, разрязваме ги наполовина, заливаме със соса и веднага сервираме.

 

Див ориз с чай

  • 400 гр. див ориз
  • 1 литър бульон от зеленчуци
  • 1/2 голям домат (намачкан)
  • 25 гр. листа от черен чай
  • 1 щипка асофоетида (или 30 гр. ситно нарязан червен лук)
  • по 1 ч.л. зелен, черен бял пипер
  • 1 ч.л. смлян кориандър
  • 2-3 листа дафинов лист
  • 1 с.л. гхи (или краве масло)
  • сол на вкус

Домата или асофоетидата (или лукът) варим в гхи (или масло) докато омекнат. Добавяме ориза, чая, кориандъра, дафиновия лист и бульона. Слагаме всичко във фурна на 350 гр. и печем 45 мин. под капак. След това изваждаме дафиновият лист и веднага сервираме, като гарнитура или със сос (най-добре върви с гъбен сос).

Информация: “Див ориз” по принцип това не е ориз. Това са семената на една водна трева. Наричан е също “индиански ориз”, защото е основна храна на индианците Чипева). Той е много вкусен и съдържа много добри съставки. Обаче, заради високата му цена, обикновено го смесваме с ориз “басмати”.

 

Ястия с чай

Зеленчукова супа със зелен чай

  •  1.5 литра вода
  • 3 сашета зелен чай
  • 5 гъбки “шитаке” нарязани на кубчета (могат да се намерят в магазините за здравословни храни)
  • 1 червена чушка нарязана на кубчета
  • 200 гр. целина, нарязана на кубчета
  • 200 гр. накъсана зелка
  • 3 ч.л. соев сос
  • 1/4 лъжица бял смлян пипер
  • 1/4 лъжичка смлян кориандър
  • 3 стръкчета зелен лук
  • сол на вкус

Накисваме гъбите за около 30 минути. Завираме водата със сашетата чай. Добавяме гъбите, чушката целината и зелката. Оставяме ги да заврат и го оставяме на по-слаб огън за още около 5 минути, докато зеленчуците омекнат. Изваждаме сашетата чай. След това добавяме белият пипер, лука и кориандъра. Още няколко минути оставяме супата да ври  на слаб огън, след което сервираме гореща.

Китайски яйца “мраморчета”

  • 45 мл. вода
  • 8 яйца
  • 4 сашета черен чай или запарка от 2 л. черен насипен чай

Яйцата варим в тенджера към 10-12 минути. Не изсипваме водата. Охлаждаме яйцата под студена струя вода. После леко удряме с лъжица по черупката, докато се напука, но не и да падне.Към водата, която оставихме добавяме чая и внимателно полагаме яйцата. Посоляваме водата и захлупваме. Оставяме да престоят около 30 минути. Изваждаме и обелваме яйцата. По белтъка ще има подобни на мрамор жилки. Нарязваме  ги на половинки и декорираме с много ситно нарязан магданоз.

Сандвич с краставица и зелен чай

  • 2 л. чай “Сенча”
  • 12 филийки тостерен хляб
  • 1 краставица
  • 2 стръка магданоз
  • 1 опаковка сирене “Крема”
  • 100 гр. гхи или краве масло
  • сол и зелен пипер на вкус

Смиламе в мелничка листата час и ги смесваме със сиренето “Крема”. Добавяме сол и прясно смлян пипер. Обелваме краставицата и я нарязваме на шайби с желаната от нас дебелина. Нарязваме ситно магданоза. Запичаме хляба. Намазваме 6 филийки с гхи, а другите 6 със сместта от сирене и чай. Залепяне две по две, като в средата слагаме краставиците и магданоза. Забележка: вместо магданоз може да се използва кълнове от ряпа, люцерна, синап и т.н.