Ястия с чай, 2

Печени чушки с картофи в сос от чай и босилек

  •  1 кг картофи
  • по една червена, зелена и жълта чушка
  • една малка чаша запарка от зелен чай
  • 25 гр. запарени листа от зелен чай
  • 1 ч.л. мед
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 6 листа пресен босилек
  • по 1 плоска ч.л. зелен, черен бял пипер
  • 2 щипки асофоетида
  • 1 стрък пресен лук
  • морска сол на вкус

Загряваме фурната на 180 гр. Печем картофите с корите, заедно с почистените чушки, докато омекнат. През това време подготвяме соса. Начукваме в хаван всичкият пипер, заедно с асофоетидата и морската сол. Нарязваме не прекалено ситно пресният лук, босилека и лестенцата чай. Всички приготвени съставки за соса слагаме в запарката от чай, добавяме меда, оцета, зехтина и добре пасираме с бъркалка. Изваждаме картофите и чушките, разрязваме ги наполовина, заливаме със соса и веднага сервираме.

 

Див ориз с чай

  • 400 гр. див ориз
  • 1 литър бульон от зеленчуци
  • 1/2 голям домат (намачкан)
  • 25 гр. листа от черен чай
  • 1 щипка асофоетида (или 30 гр. ситно нарязан червен лук)
  • по 1 ч.л. зелен, черен бял пипер
  • 1 ч.л. смлян кориандър
  • 2-3 листа дафинов лист
  • 1 с.л. гхи (или краве масло)
  • сол на вкус

Домата или асофоетидата (или лукът) варим в гхи (или масло) докато омекнат. Добавяме ориза, чая, кориандъра, дафиновия лист и бульона. Слагаме всичко във фурна на 350 гр. и печем 45 мин. под капак. След това изваждаме дафиновият лист и веднага сервираме, като гарнитура или със сос (най-добре върви с гъбен сос).

Информация: “Див ориз” по принцип това не е ориз. Това са семената на една водна трева. Наричан е също “индиански ориз”, защото е основна храна на индианците Чипева). Той е много вкусен и съдържа много добри съставки. Обаче, заради високата му цена, обикновено го смесваме с ориз “басмати”.

 

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>