December 2011 : Омкара Кшиштоф

Честита Коледа!

Весела Коледа, здраве щастие и любов!

Учителят Кшиштоф и Омкара Тийм.

… и нещо за похапване

Пъпеш със запечени ягоди

150 гр. ягоди
1 с.л. пудра захар
1/2 пъпеш

Почистваме ягодите от дръжките и ги разрязваме на половинки. Нареждаме ги в тава или огнеупорен съд на един пласт с плоската страна нагоре и леко ги поръсваме с пудра захар. Слагаме ги в добре загрята фурна и ги печем 4-5 минути, докато захарта се карамелизира. Почистваме половинката пъпеш от смената, обелваме го и нарязваме на резенчета. След това ги слагаме в стъклена купа, заедно с изпечените ягоди. Сервираме веднага.

Хрупкави овесени ядки

200 гр. овесени ядки (за 4 порции)
150 гр. дебело нарязани бадеми
6 с.л. кленов сироп
75 гр. разтопено гхи (може и краве масло)

Загряваме фурната до 160 градуса. Смесваме всички съставки и ги изсипваме във форма за печене. Печем ги 30-35 минути, докато ядките порозовеят и леко се припекат. Когато изстинат ги натрошаваме и сервираме.

Печени банани с кисело мляко и мед

2 големи узрели обелени банана (за 4 порции)
500 ml. кисело мляко
2 с.л. мед
2 с.л. печени лешници, начукани на едро.

Загряваме фурната до 200 гр. Завиваме бананите в алуминиево фолио и ги печем 20 минути. Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да изстинат напълно. Развиваме ги, слагаме ги в малка стъклена купа и леко ги намачкваме с вилица. След това изсипваме млякото в голяма стъклена купа, прибавяме бананите и меда, като леко разбъркваме. Преди сервиране, наръсваме с лешниците.

Палачинки с пълнеж от круши

8 готови палачинки (за 4 порции)
4 узрели круши, нарязани на резенчета
2 с.л. кафява захар
1 парченце карамфил
зрънца от 1 шушулка кардамон, добре начукани в хаван
50 гр. гхи (или краве масло)

Загряваме фурната на 150 градуса. Увиваме палачинките в алуминиево фолио и ги слагаме във фурната, за да се загреят добре. Разтопяваме гхи в тиган и слагаме крушите. Пържим ги към 3 минути, докато порозовеят отдолу. Обръщаме ги на другата страна, поръсваме със захар и начуканите подправки. Пържим още към 3 минути, докато захарта се разтопи, а сока от крушите стане лепкав. Изваждаме палачинките от фурната и ги развиваме. Слагаме крушите върху палачинките на 1/4 от кръга и ги загръщаме. След това ги слагаме в чинийки, заливаме ги със соса от тигана и веднага сервираме.

Ястия с чай

Зеленчукова супа със зелен чай

1.5 литра вода
3 сашета зелен чай
5 гъбки “шитаке” нарязани на кубчета (могат да се намерят в магазините за здравословни храни)
1 червена чушка нарязана на кубчета
200 гр. целина, нарязана на кубчета
200 гр. накъсана зелка
3 ч.л. соев сос
1/4 лъжица бял смлян пипер
1/4 лъжичка смлян кориандър
3 стръкчета зелен лук
сол на вкус

Накисваме гъбите за около 30 минути. Завираме водата със сашетата чай. Добавяме гъбите, чушката целината и зелката. Оставяме ги да заврат и го оставяме на по-слаб огън за още около 5 минути, докато зеленчуците омекнат. Изваждаме сашетата чай. След това добавяме белият пипер, лука и кориандъра. Още няколко минути оставяме супата да ври на слаб огън, след което сервираме гореща.

Китайски яйца “мраморчета”

45 мл. вода
8 яйца
4 сашета черен чай или запарка от 2 л. черен насипен чай

Яйцата варим в тенджера към 10-12 минути. Не изсипваме водата. Охлаждаме яйцата под студена струя вода. После леко удряме с лъжица по черупката, докато се напука, но не и да падне.Към водата, която оставихме добавяме чая и внимателно полагаме яйцата. Посоляваме водата и захлупваме. Оставяме да престоят около 30 минути. Изваждаме и обелваме яйцата. По белтъка ще има подобни на мрамор жилки. Нарязваме ги на половинки и декорираме с много ситно нарязан магданоз.

Сандвич с краставица и зелен чай

2 л. чай “Сенча”
12 филийки тостерен хляб
1 краставица
2 стръка магданоз
1 опаковка сирене “Крема”
100 гр. гхи или краве масло
сол и зелен пипер на вкус

Смиламе в мелничка листата час и ги смесваме със сиренето “Крема”. Добавяме сол и прясно смлян пипер. Обелваме краставицата и я нарязваме на шайби с желаната от нас дебелина. Нарязваме ситно магданоза. Запичаме хляба. Намазваме 6 филийки с гхи, а другите 6 със сместта от сирене и чай. Залепяне две по две, като в средата слагаме краставиците и магданоза. Забележка: вместо магданоз може да се използва кълнове от ряпа, люцерна, синап и т.н.