Макарони

Пикантни макарони с фъстъци

• 250 гр. китайски яйчни макарони
• 1 с.л. слънчогледово олио
• 2 с.л. фъстъчено масло
• 1 шепа натрошени фъстъци
• соев сос (на вкус)
• пресен кориандър

Сваряваме съгласно препоръките от опаковката 250 гр. китайски яйчни макарони (може да ги намерите в магазините за здравословни храни). Изцеждаме ги. Загряваме 1 с.л. слънчогледово олио в дълбок тиган и добавяме 2 сл.л. фъстъчено масло и натрошени фъстъци. Добавяме малко студена вода и соев сос на вкус. Разбъркваме старателно, като задържаме през цялото време тигана на слаб огън. Прибавяме сварените макарони и отново разбъркваме. Преди сервиране поръсваме с нарязани парченца пресен кориандър.

 Макарони с люта чушка и зелен лук

• 120 гр. широки ръжени макарони
• 2 с.л. зехтин
• 1 малка люта чушка
• 1 връзка зелен лук
• 1 щипка начукани семена от кориандър
• сол и зелен пипер (на вкус)

Накисваме макароните докато омекнат в студена вода за 30 минути. Изцеждаме ги. Във висок тиган  загряваме зехтина, хвърляме ситно нарязаната лютива чушка и начуканият кориандър. Запържваме на слаб огън за около 2 минути. След това слагаме ситно нарязаният зелен лук и пържим една минута. Добавяме макароните и разбъркваме на огъня за още около половин до една минута. Подправяме на вкус със сол и зелен пипер. Сервира се веднага.

Макарони със сусам и соев вкус

• 250 гр. яйчни макарони
• 2 с.л. тъмен соев сос
• 2 с.л. сусамово олио
• 1 с.л. запържени сусамови зърна
• няколко стръка магданоз

Сваряваме макароните. Изцеждаме ги. Слагаме ги във висока купа. Поръсваме ги със соев сос и олио, посипваме със сусамовите зърна и добре разбъркваме. Наръсваме с нарязаният магданоз. Може да се сервират горещи или студени, като салата.

Спагети и броколи

• 350 гр. спагети (за около 4 порции)
• 450 гр. броколи, разчупени на розички
• 1 голяма люта червена чушка, ситно нарязана
• 150 гр. зехтин
• половин лъжичка смлян кимион
• сол и черен пипер на вкус
• няколко стръка магданоз или копър

В дълбок тиган с вряща посолена вода слагаме спагетите и броколите. Варим ги 8-10 минути докато и двете съставки омекнат. Старателно изцеждаме, отново ги слагаме в тигана. С вилица внимателно разбъркваме, за да не се намачкат спагетите. Едновременно с варенето в малък тиган загряваме зехтина, слагаме в него ситно нарязаната чушка. Леко запържваме на слаб огън за около 5 минути. С така приготвеният зехтин заливаме спагетите и разбъркваме. Подправяме със сол, черен пипер и кимион, като леко разбъркваме. Сервираме в предварително подгрени чинии, поръсено със ситно нарязан магданоз или копър. Сервира се веднага.

Макарони с домати и босилек

• 500 гр. дебели макарони, тип тръбичка
• 5 много узрели домата
• 1 връзка пресен босилек
• 4 с.л. зехтин
• сол и зелен пипер на вкус

Сваряваме макароните в голямо количество подсолена вода, съгласно инструкциите от опаковката. Нарязваме доматите на дребни късчета. Листенцата босилек накъсваме на ситно. Изцеждаме макароните, разбъркваме ги с доматите, босилека и зехтина. Подправяме със сол и смлян зелен пипер. Сервираме веднага.

Добър съвет: ако доматите не са узрели добре, може предварително да ги загреем във фурна, за да придобият вкус и аромат. Поръсват се със зехтин и се печат на температура 190 C за около 20 минути. След това може да се нарежат.